蠣餅是馬祖特有的經濟實惠點心，通常以現場炸製的方式，將剛出爐的蠣餅供應給顧客品味。製作過程包括用來米和黃豆磨成漿，取少量於圓形鏟子上，燒熱後，添加碎肉、米粉、蚵等調味過的餡料，然後蓋上漿液，再撒上幾顆花生米，最後油炸，呈現出香氣撲鼻的蠣餅。

繼光餅的名稱來自明朝的著名武將戚繼光。傳說當時他將行軍的乾糧製成餅狀，供士兵攜帶並食用，以繩串起掛於胸前。馬祖的繼光餅保留了傳統的製作方式，以貼爐窯烘烤，吃起來帶有麵粉的焦香和濃郁的咬勁，是造訪馬祖不可錯過的點心！

馬祖土地貧瘠，地瓜成為當地重要的糧食作物。地瓜餃是地道的馬祖甜點，以地瓜和麵粉製成麵皮，內餡包含碎花生、紅糖、乾蔥、芝麻，再調入五香粉和豬油。

黃魚是過去馬祖漁民視為珍寶的漁獲，也是東引地區的主要魚種之一，擁有高經濟價值。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養，肉質細緻、易消化，適合多種烹飪方式，包括製作美味的黃魚乾。

淡菜，又名貽貝，俗稱「殼菜」，生長於淺海岩礁，台灣僅馬祖有。其美味與營養豐富，含維生素和礦物質，廣泛用於國際料理。馬祖人自行研發的養殖法，確保每顆淡菜飽滿多汁，帶著海的潮水香，絕對值得品味的當季美味。

紫菜被譽為「黑金」，生長需要陽光、雨水和寒冷氣候。有冬菜和春菜兩種，前者冬季採摘，質地長而無沙，美味上等，但價格較高。紫菜晒乾後，可長久保存。馬祖常享用涼拌紫菜，酸甜口感，開胃可口。

魚麵是馬祖地區獨特的風味麵條，製作過程包括將馬加魚或鮸魚的魚漿混合少量麵粉，揉成麵糰，然後擀平並切成麵條，最後晒乾以便保存。在過去，雖然馬祖的漁獲豐富，但保存條件有限，因此居民將多餘的魚製成魚麵，可以保存一整年。

「馬祖酥」最初名為「起馬酥」，是閩東地區的受歡迎甜點。1964年，蔣經國總統品嘗後感到驚艷，將其改名為「馬祖酥」，以彰顯其特色。

金門高粱和馬祖老酒一直以來都是金馬地區受歡迎的美酒，然而鮮有人知道，馬祖也生產高粱酒，並且在風味和品質方面不亞於金門，甚至更加香醇。

鼎邊糊，福州特色小吃，以米漿為主料。將米漿倒在燒熱的鐵鼎旁，快速煎製，再加入海鮮、蔬菜、肉等食材，熬煮成濃郁湯頭，散發海鮮風味。每到農曆立夏，福州居民煮鼎邊糊慶祝農忙季節，一同品味並促進感情。可於南竿鄉山隴獅子市場的早市期間品嚐。

佛手貝形似烏龜爪，扁平，帶長柄，常藏於岩縫中。外觀像筆架或合十手掌，馬祖居民稱之為「筆架」或「佛手」，罕見於台灣。冬春時肉質最佳，可炒或蒸，風味獨特，食用時啃開硬殼，品嚐甜美貝肉，避免食用黑色部分。居民愛作下酒菜，增添樂趣。

馬祖的老酒麵線，是坐月子或冷冬時的必備美食。特別的麵線經川燙，再加入濃郁的老酒和煎蛋，帶來香甜和溫暖。一碗老酒麵線，溫暖身心，滿足味蕾。

福州著名的小吃，包括有餡和無餡兩種版本，都是純手工捏製的。魚丸以新鮮魚肉剁碎，然後用力拍打製成，肉質彈性十足又緊實。享受魚丸湯時，可以品味到百分之百的魚肉鮮美，如果加入馬祖當地的米醋，味道更上一層樓，令人難以忘懷。

雖然馬祖酥聲名遠播，但當地人更熱愛類似台灣沙其瑪的「芙蓉酥」。芙蓉酥製作方式與馬祖酥相似，但主要成分是糯米。製程包括打漿、切片、油炸和攪拌，比馬祖酥更繁複，產量較少。

數十年來，馬祖的家戶一直保持著私釀老酒的傳統，而釀酒過程中產生的紅糟則成為了家常菜的佐料。

紅糟的健康效益被醫學確認後，不再僅用於紅糟雞和紅糟肉等配料，其身價急升。馬祖家戶製作的自家老酒紅糟常裝瓶批發至特產店，以天然釀造吸引遊客。當地人則善用紅糟製作美食，如紅糟肉、紅糟炒飯和紅糟魚等料理。

肉燕製作複雜，先搗碎精肉，製成燕皮，切絲或炒食，曬乾可保存。泡水後包入香菇、蔥花等內餡，煮或蒸熟，吹涼後即食。馬祖常享用，宴席上與太平蛋、冬粉一起烹製成「太平燕」。