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夏を赤く過ごす
ㄑㄧㄤ ㄛㄩㄣˋ ㄍㄨㄛˋ ㄏㄚ^
tshiang ngoyngˋ kuoˋ ha^(民東)
「赤くて夏を過ごす」は、媽祖の自家製古酒の発酵過程を表すことわざです。 「生の赤」とは、冬に新しく醸造された古いワインを指し、開栓して濾過した後のワインジュースはピンク色を示します。「オーバーサマー」とは、加熱と慎重な保存を経てのみ、焼き戻しによって琥珀色に変化することを意味します。色も鮮やかになり、口当たりも滑らかになった松古酒。
Shenghong さんは夏をどのように過ごしますか?各家の継承と方法を要約すると、人、環境、神の 3 つの条件しかありません。このため、古酒の醸造と発酵のプロセスは、馬祖の醸造の比喩のような「成功したもの」であり、全員の協力した配慮と祝福、自然と気候の環境条件の順守、そして神の祝福が必要不可欠です。
「赤くなって夏を過ごす」は、自家製古酒の発酵過程を語ると同時に、アートがマツになる過程でもある。 「赤くなって夏を過ごす」過程。アートは風景を飾るだけでなく、社会の酵母でもあり、数え切れないほどの夏の島の醸造を継承し、10年かけて熟成するワインを再醸造します。